Co Vás během akce čeká?
- Kuřecí špíz s krevetami, avokádový krém s limetkou, křupavé těsto filo
- Kachní prsa pečená při 62°C, pomerančová redukce, mini brambory s kachními škvarky
- Vepřová panenka „sous vide“, ledový salát, chipsy ze slaniny, dresink z hrubozrnné hořčice, medu a balsamica
- Hovězí flank steak, espuma z pikantního choriza, grilovaný lilek s cheddarovým dipem
Lokalita: Kulinářské centrum, Náchodská 2397/23, Praha 20 - Horní Počernice
Datum: 05.03.25 16:30 - 20:30
Maximální počet účastníků: 15
Cena akce: 999,-
Jan Horký
Jan Horký je špičkový kuchař s bohatými zkušenostmi. Svou profesní dráhu zahájil v restauracích jako je Rybí trh, Flambée nebo Červená tabulka. V roce 2006 přijal pozici zástupce šéfkuchaře ve francouzské a plzeňské restauraci v Obecním domě, kde působil až do roku 2007. Poté se přesunul do hotelu Intercontinental na pozici Executive šéfkuchaře. Další zkušenosti získal například v restauraci Cantineta Fiorentina nebo jako Master chef pro Compass Group ČR a Slovensko. Jeho kariéru doplňuje titul absolventa kurzu autentické francouzské kuchyně na škole Paula Bocuse. Jan Horký je 20 let členem Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, dále pak členem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a asistentem lektora Kulinářské akademie v České republice.
Fotogalerie
