Čeština
HLAVNÍ POŽADAVKY
Restaurace s kapacitou 48 míst s vysokými požadavky na technologii a kvalitu potravin potřebovala zařízení, která by zvládla náročný provoz a menší využitelnou plochu.
CHARAKTERISTIKA PROJEKTU
Restaurace Field v Praze je držitelkou michelinské hvězdy a najdete ji v centru Starého města. Kuchyně pod vedením kuchaře Radka Kašpárka se zaměřuje na netradiční přístup a autentické sezónní suroviny.
POUŽITÉ TECHNOLOGIE
S ohledem na menší prostor a vysokou kapacitu obsluhy byly dodány tálové sporáky, HoldBox pro udržení správné teploty pokrmů a široká škála chladících zařízení a mycí technologie.
MÍSTO
Praha, Staré město
POSTUP REALIZACE
Naše dlouholetá zkušenost s restauračními provozy nám umožnila přinést do této prestižní restaurace to nejlepší z našich technologických inovací. Od nasazení sporáků tálového typu a HoldBoxu pro udržení dokonalé teploty jídel až po efektivní mycí centrum – společně s týmem restaurace jsme vytvořili recept na úspěch, který osloví každého gurmána.
Michelinský šéf Radek Kašpárek chválí univerzální zařízení, která přispívají k úspěchu restaurace. Značka RM poskytuje kvalitní zázemí pro špičkovou gastronomii, na což jsou právem hrdí.
Základními přednostmi špičkového gastronomického vybavení RM jsou: vynikající výkon, pokročilá funkcionalita, inovativnost a moderní design.
