CHARAKTERISTIKA PROJEKTU

Projekt modernizace kuchyně pro školní jídelnu ZŠ Bavorov se zaměřil na zlepšení pracovních podmínek a efektivitu provozu. Jídelna denně připravuje přibližně 300 obědů pro žáky a zaměstnance školy. Stávající vybavení bylo zastaralé a neodpovídalo moderním standardům pro školní stravování. O tento projekt se postaral s naší spoluprací partner GASTROŠANCE, a to od počátečního návrhu až po finální instalaci technologií. Samozřejmostí bylo zaškolení personálu na nových technologiích naším gastroporadcem Robertem Jůzkem.

POUŽITÉ TECHNOLOGIE

V rámci projektu byly dodány moderní technologie, které zásadně zjednoduší práci kuchařek a zkrátí čas přípravy jídel. Kromě nezbytných chladících a mrazících skříní byly instalovány technologie, které v provozu chyběly – průběžná myčka, konvektomaty, sklopná pánev a tálové sporáky. Součástí vybavení jsou i prostorné regály umožňující lepší organizaci skladování potravin a náčiní, nechybí ani pojízdný vozík usnadňující manipulaci s těžkými gastro nádobami. Celkové vybavení tak přispívá k větší efektivitě kuchyňského provozu. 

MÍSTO

Bavorov